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Wenn Backen Ihre Leidenschaft ist, dann werden Sie es lieben, eine der delikatesten Nachspeisen Frankreichs kennen zu lernen. Pâte à choux, in Deutschland auch als Brandteig bekannt, ist einer der berühmtesten französischen Gebäckteige und wird für die Herstellung von Profiteroles und Eclairs verwendet.
Unter der Anleitung von Ewa Feix werden Sie die Kunst des Backens von Eclairs (was auf Französisch „Blitz“ bedeutet) beherrschen. In diesem Kurs werden Sie lernen:
-wie man einen klassischen Brandteig herstellt
-wie man einen Schokoladen Brandteig herstellt
-wie man eine Konditorcreme (Crème Pâtissière) herstellt
-wie man Crémeux herstellt
-wie man die klassische glänzende Glasur zubereitet
wie man knusprige, dekorative Eclair-Beläge wie Mandel-Crunch und Schokoladen-Streusel-Crunch herstellt
Jeder Teilnehmer erhält eine Schachtel mit frisch gebackenen Eclairs zum Mitnehmen für Freunde und Familie.
Bringen Sie also bitte eine Schürze, ein Notizbuch und einen Stift mit, und Sie können während des Kurses gerne Fotos machen. Videoaufnahmen sind nicht erlaubt.
Kalte und warme Getränke sind inklusive. Sowie kleines Fingerfood wie Pizza und Obst. In der Workshop-Gebühr sind auch alle Materialien, Zutaten und Werkzeuge enthalten.
Eine Woche vor dem Kurs erhalten alle Teilnehmer eine E-Mail mit einer Anfahrtsbeschreibung und weiteren Informationen zur Anreise.
Alle Kurse finden in deutscher Sprache statt. Für Englischsprachige können zusätzliche Erklärungen gegeben werden.
The primary thing you should bring is an apron. In addition if you want to take notes, a small notebook and pen. All participants are provided with a box for their freshly baked goodies but participants can also bring a bag for easier transport of the box.
Yes, there is enough parking at the Ewa Feix Akademie and in addition there is no walking time which you need to calculate in as you would when you park in a multi-story parking garage in the city centre.
From Frankfurt
Take the S-Bahn S2 to Niedernhausen or a Regionalbahn (RB22-Direction Limburg Lahn) (more direct and more time options) to Idstein Bahnhof.
From Niedernhausen Bahnhof it is a 12-16 km drive either by taxi or local bus. From Idstein Bahnhof it is a 6km drive. From Idstein Bahnhof you can take the 223 (Direction Königstein) and get off at the Bermbach Birkenstrasse, Waldems bus stop. Then it is 3-4 minutes walking distance up a big a hill.
From Niedernhausen Bahnhof it is also the 223 (Direction Königstein) and get off at the Bermbach Birkenstrasse, Waldems. Then it is 3-4 minutes walking distance up a big a hill.
From Wiesbaden Hauptbahnhof
Take the Regionalbahn (RB21) to Niedernhausen Bahnhof and then the RB22 to Idstein Bahnhof and then the Bus 223 to the Bermbach Birkenstrasse, Waldems bus stop. Then it is 3-4 minutes walking distance up a big a hill.
There is also Bus 271 to Idstein Bahnhof and then the Bus 223 to Bermbach Birkenstrasse, Waldems.
From Limburg
Take the Regionalbahn (RB22) to Idstein Bahnhof. From Idstein Bahnhof with the Bus 223 to Bermbach Birkenstrasse, Waldems.
For more help and information use the DB Navigator app or RMV app.
There are warm drinks such as coffee and tea offered and cold drinks such as still and sparkling water offered at all courses. These are unlimited per participant. For all courses over 2,5 hours we also offer complimentary finger food. This usually includes pizza or sandwiches or salads as well as a fruit platter.
A minimum of 4 participants is needed to run the course and courses have a maximum capacity of 11 participants.
You have a choice. You can buy a gift certificate for a particular course and pay the cost for that course in full and then the recipient of the gift certificate can choose the class date at a later time. Alternatively, you can buy a gift certificate of a certain value amount or denomination and this can partially cover the cost of a course or another purchase in our online shop.
