Neue Masterclass: Pralinen für Fortgeschrittene

Es gibt Momente in einer Chocolaterie, die bleiben für immer. Besonders der Moment, wenn aus einem begeisterten Hobby-Bäcker ein selbstbewusster Chocolatier wird.

Heute freue ich mich riesig, euch unsere neue Masterclass: Pralinen für Fortgeschrittene vorzustellen, ein Kurs, der alles vereint, was ich in meiner langjährigen Arbeit über die hohe Kunst der Pralinenherstellung gelernt habe.

Von der Grundlage zur Meisterschaft

Viele von euch haben bereits die Grundlagen der Schokoladenverarbeitung gemeistert. Ihr wisst, wie man Schokolade richtig temperiert und wie befriedigend es ist, die ersten selbstgemachten Pralinen aus der Form zu lösen.

Aber ihr habt auch gespürt, dass da noch mehr ist. Mehr Techniken. Mehr Möglichkeiten. Mehr Kreativität.

Genau hier setzt unsere neue Masterclass an.

Was diese Masterclass so besonders macht

Airbrush-Techniken: Die Königsdisziplin

Die Airbrush-Technik unterscheidet professionelle Chocolaterien von Hobby-Bäckern. In dieser Masterclass lernt ihr:

• Kakaobutter sicher temperieren und einfärben
• Mehrfarbige, lebendige Schokoladenhüllen kreieren
• Mit der Airbrush-Pistole präzise arbeiten
• Professionelle, hochglänzende Oberflächen erzielen

Das Ergebnis? Pralinen, die aussehen, als kämen sie direkt aus einer Pariser Chocolaterie.

Französische Praliné-Kunst

Ihr werdet mit Original-Zutaten arbeiten, die normalerweise nur in professionellen Chocolaterien zu finden sind:

• Praliné noisette: die klassische Haselnusspraline mit seidiger Textur
• Pailleté Feuilletine: knusprige Crêpes-Dentelles-Flocken für den perfekten Kontrast

Dreischichtige Kompositionen

Lernt, Pralinen mit drei harmonisch aufeinander abgestimmten Schichten zu kreieren:

• Himbeer-Joghurt – fruchtig und cremig
• Dubai-Schokolade – der aktuelle Trend
• Haselnusspraline – zeitloser Klassiker
• Fruchtganache – elegant und raffiniert

Moderne Techniken

Wir arbeiten auch mit der neuesten Silikon-Stempeltechnik: eine Innovation, die euch völlig neue kreative Möglichkeiten eröffnet.

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Für wen ist diese Masterclass?

Diese Masterclass ist für euch, wenn ihr:

✓ Bereits Grundkenntnisse in der Schokoladenverarbeitung habt
✓ Von professionellem Niveau träumt
✓ Schokolade als Leidenschaft betrachtet
✓ Bereit seid, eure Komfortzone zu verlassen

Ich begleite euch Schritt für Schritt durch jeden Prozess. Mein Ziel: Ihr geht nicht nur mit wunderschönen Pralinen nach Hause, sondern auch mit dem Selbstvertrauen, diese Techniken selbstständig anzuwenden.

Seid ihr bereit für euer Schokoladen-Upgrade?