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Sie beherrschen bereits die Grundlagen der Schokoladenverarbeitung und möchten Ihre Kenntnisse erweitern? Unser Pralinenkurs für Fortgeschrittene richtet sich an leidenschaftliche Schokoladenliebhaber, die neue Techniken, anspruchsvollere Füllungen und professionelle Gestaltungsmöglichkeiten kennenlernen möchten.
In diesem praxisorientierten Pralinenkurs vertiefen Sie Ihre Kenntnisse und lernen verschiedene Techniken kennen, mit denen Sie Ihre selbstgemachten Pralinen geschmacklich und optisch auf das nächste Level bringen können.
Temperieren und Färben von Kakaobutter
Demonstration der professionellen Airbrush-Technik mit gefärbter Kakaobutter
Tipps zur Anwendung von Airbrush bei Polycarbonat-Formen
Herstellung glänzender und dekorativer Pralinenhüllen
Die Airbrush-Technik wird im Kurs von der Kursleiterin demonstriert. Der Schwerpunkt liegt auf dem Kennenlernen der Technik und ihrer richtigen Anwendung. Die Airbrush-Arbeit ist kein individueller Praxisteil für jeden Teilnehmer.
Arbeit mit verschiedenen Polycarbonat-Formen
Integration französischer Spezialitäten wie Haselnusspraliné (Praliné noisette)
Herstellung mehrschichtiger Pralinen mit unterschiedlichen Geschmackskombinationen
Herstellung ein Ganache und andere Füllungen
Professionelles Befüllen und Verschließen der Pralinenformen
Tipps für dünne und glänzende Pralinenhüllen
Dieser praxisorientierte Pralinenkurs verbindet gemeinsames Arbeiten mit professionellen Demonstrationen und vielen Tipps aus der Praxis.
Bitte bringen Sie eine Schürze, einen Notizblock und einen Stift mit. Das Fotografieren Ihrer Kreationen ist ausdrücklich erlaubt. Videoaufnahmen sind jedoch nicht gestattet.
Am Ende des Kurses nehmen Sie eine Schachtel mit Ihren handgefertigten Pralinen mit nach Hause. Freuen Sie sich auf verschiedene Geschmacksrichtungen von Himbeer-Joghurt über trendige Dubai-Schokolade bis hin zu Klassikern wie Haselnusspraliné.
Alle Materialien, Zutaten und professionellen Werkzeuge
Heiße und kalte Getränke (Wasser, Tee & Kaffee)
Kleine Snacks wie Pizza und Obst
Umfassendes Rezeptheft
Eine Auswahl Ihrer selbst hergestellten Pralinen zum Mitnehmen
Eine Woche vor Kursbeginn erhalten Sie eine E-Mail mit detaillierten Informationen zur Anfahrt und zum Kursablauf.
Der Kurs wird in deutscher Sprache abgehalten. Zusätzliche Erklärungen auf Englisch sind bei Bedarf möglich.
Standort: Am tiefen Graben 53, 65529 Waldems
Sprache: Deutsch (Englisch auf Anfrage)
The primary thing you should bring is an apron. In addition if you want to take notes, a small notebook and pen. All participants are provided with a box for their freshly baked goodies but participants can also bring a bag for easier transport of the box.
Yes, there is enough parking at the Ewa Feix Akademie and in addition there is no walking time which you need to calculate in as you would when you park in a multi-story parking garage in the city centre.
From Frankfurt
Take the S-Bahn S2 to Niedernhausen or a Regionalbahn (RB22-Direction Limburg Lahn) (more direct and more time options) to Idstein Bahnhof.
From Niedernhausen Bahnhof it is a 12-16 km drive either by taxi or local bus. From Idstein Bahnhof it is a 6km drive. From Idstein Bahnhof you can take the 223 (Direction Königstein) and get off at the Bermbach Birkenstrasse, Waldems bus stop. Then it is 3-4 minutes walking distance up a big a hill.
From Niedernhausen Bahnhof it is also the 223 (Direction Königstein) and get off at the Bermbach Birkenstrasse, Waldems. Then it is 3-4 minutes walking distance up a big a hill.
From Wiesbaden Hauptbahnhof
Take the Regionalbahn (RB21) to Niedernhausen Bahnhof and then the RB22 to Idstein Bahnhof and then the Bus 223 to the Bermbach Birkenstrasse, Waldems bus stop. Then it is 3-4 minutes walking distance up a big a hill.
There is also Bus 271 to Idstein Bahnhof and then the Bus 223 to Bermbach Birkenstrasse, Waldems.
From Limburg
Take the Regionalbahn (RB22) to Idstein Bahnhof. From Idstein Bahnhof with the Bus 223 to Bermbach Birkenstrasse, Waldems.
For more help and information use the DB Navigator app or RMV app.
There are warm drinks such as coffee and tea offered and cold drinks such as still and sparkling water offered at all courses. These are unlimited per participant. For all courses over 2,5 hours we also offer complimentary finger food. This usually includes pizza or sandwiches or salads as well as a fruit platter.
A minimum of 4 participants is needed to run the course and courses have a maximum capacity of 11 participants.
You have a choice. You can buy a gift certificate for a particular course and pay the cost for that course in full and then the recipient of the gift certificate can choose the class date at a later time. Alternatively, you can buy a gift certificate of a certain value amount or denomination and this can partially cover the cost of a course or another purchase in our online shop.
